7 loại rau củ ăn chín tốt hơn ăn sống
Cà chua, cà rốt hay ớt chuông nấu chín sẽ có tác dụng tốt hơn so với ăn sống.
Lâu nay, nhiều người thích ăn cà chua sống do chứa nhiều vitamin có lợi cho cơ thể, giúp làm đẹp da... Tuy nhiên cà chua sau khi nấu chín lại càng tốt hơn vì lúc đó chúng mới tiết ra nhiều lycopene chống oxy hóa, ung thư - loại chất cơ thể không tự tạo ra được mà chỉ bổ sung qua đường ăn uống. Lưu ý, nên hạn chế ăn hạt cà chua dù sống hay chín vì chúng có thể gây một số bệnh đường ruột như đau dạ dày, táo bón...
Nấu chín cà rốt có thể giúp giải phóng carotenoids - chất chống oxy hóa, tăng chức năng miễn dịch tổng thể. Vì vậy, nếu bạn thích ăn salad hoặc cà rốt tươi, hãy thử hấp sơ củ cà rốt trước khi dùng, vừa giữ được độ ngọt, vừa tăng dinh dưỡng.
Dù rằng lượng vitamin C trong ớt sẽ giảm đáng kể khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, nhưng khi nấu, ớt chuông sẽ tiết ra nhiều lycopene và acid ferulic - những chất chống oxy hóa hơn. Bên cạnh đó, bạn sẽ hấp thu được nhiều vitamin A từ món ớt xào với dầu oliu hơn so với ăn sống. Vì thế, nếu muốn tận dụng triệt để các vitamin có trong loại quả này, bạn có thể xào sơ qua chúng trước khi ăn ở nhiệt độ vừa phải, đừng nấu chín mềm là được.
Theo các nhà khoa học Mỹ, nấu bông cải trắng hay xanh giúp giải phóng indole, một hợp chất hữu cơ có thể chống lại các tế bào tiền ung thư. Bên cạnh đó, đây là một trong những loại rau bạn nên hạn chế ăn sống vì nhiều vi khuẩn, sâu bọ ẩn náu giữa những kẻ nhỏ của bông cải mà bạn không tài nào rửa sạch hoàn toàn được. Lưu ý, nhiệt độ cao có thể làm vô hiệu hóa enzym myrosinase chống ung thư có trong bông cải xanh, vì vậy, không nên nấu quá chín.
Tương tự như súp lơ, bông cải xanh, bắp cải cũng chứa nhiều dinh dưỡng và bạn cũng có thể ăn sống ngon lành, nhưng chúng cũng thuộc dạng khó rửa sạch. Tốt nhất là nên xào hoặc luộc sơ qua trước khi ăn cho chắc.
Nếu ăn sống cải bắp tí hon, bạn có thể bị đầy hơi, khó tiêu. Vì vậy, cách tốt nhất là nên nấu chín trước khi sử dụng.
Vi Yến
Theo: Insider
- Dãy Hoàng Liên Sơn lọt top điểm đến hay nhất thế giới năm 2019
- Trứng bắc thảo bị coi là một trong những món ăn kinh nhất thế giới
- Bình yên ở 'Phượng Hoàng cổ trấn' của Thái Lan
- Hàn Quốc cấp thị thực 5 năm cho công dân Hà Nội, TP HCM, Đà Nẵng
- 'Sống ảo' trong tiệm cafe trên cây ở Cần Thơ
- Ba tiệm ăn khách phải kiên nhẫn đợi ở Bangkok
- Chàng trai Việt chỉ cách tham dự lễ hội đèn trời đẹp nhất thế giới ở Chiangmai
- Khách sạn 'ngàn sao' chơi vơi giữa nóc nhà châu Âu
- Ngắm lá đỏ rực rỡ ở nơi không phải chen chúc ngay gần Tokyo
- Tiệm cà phê đầy hoa dạ yến thảo nơi phố núi
- Thịt cá mập trong bữa sáng truyền thống của người Đài Loan
- Ngôi làng như vẽ bùa ở Đài Loan
- Trang Pháp mê mẩn mùa thu và ẩm thực Hàn Quốc
- Tự đi Cửu Phần - làng mèo Houtong - thả đèn Pingxi trong ngày chỉ 400.000 đồng
- Khách sạn hạng sang thấp hơn mặt đất ở Thượng Hải
- Thế giới phép thuật trong 'Fantastic Beasts 2' ngoài đời thật